Las tendencias de consumo basadas en las redes sociales, las nuevas tecnologías y los platos preparados se consideran importantes para estimular el aumento de la demanda de frutas, flores, legumbres y hortalizas.
Las actividades realizadas por la Generación Z, combinadas con las costumbres adquiridas por todos tras la pandemia del Covid-19, están marcando la pauta de las tendencias y adaptaciones de marketing en el comercio minorista en lo que respecta al consumo de productos frescos. La conclusión fue presentada durante la conferencia matinal del último día de la 8ª The Brazil Conference & Expo en un panel compartido por Darren Seifer, director ejecutivo y especialista en Tendencias Alimentarias de Circana, consultora de investigación de mercado, y Samuel Vânio Costa Júnior, CEO del Grupo Enxuto.
Bajo el tema «Fresh Insights: Revealing trends and their impact on retail», los ejecutivos demostraron que el consumo de Frutas, Flores, Verduras y Hortalizas (FFLV) sigue aumentando, ya sea en Estados Unidos – representado por Darren – o en Brasil, con la visión de Samuel. Como vínculo a esta afirmación, además de las ventas internas, la exportación de estos productos ha aumentado significativamente y ha sido reconocida, situando a Brasil como el 3er mayor exportador de frutas del mundo.
A modo de ejemplo, los datos de Circana National Eating Trends indican que el 87% de los estadounidenses ha comido en casa desde la pandemia, y que el porcentaje ha fluctuado hasta un 3% en el último año. Darren Seifer comentó que este porcentaje supone nuevas oportunidades para las ocasiones de consumo y, en consecuencia, un aumento de las ventas. «Los consumidores buscan formas de llevar la comida a la mesa más rápidamente, pero prefieren alimentos frescos con valor añadido. Por eso es importante entender el comportamiento e ir allí donde está el cliente», afirmó. La encuesta también revela que los alimentos frescos y listos para consumir o que se terminan en cinco minutos son los preferidos, principalmente en el almuerzo (32%) y la cena (36%), y el resto se divide entre el desayuno y los aperitivos.
En una conferencia posterior, Samuel Júnior añadió que la consolidación de tendencias, como las facilidades proporcionadas por la Inteligencia Artificial (IA), están llevando a la aceptación y adaptabilidad del consumidor, ya que son herramientas a las que el público objetivo no estaba acostumbrado. «Al final, se trata de saber combinar las tecnologías adecuadas para cada negocio. Esa es la gran diferencia a la hora de tomar decisiones», explicó, y añadió que «no es fácil escuchar lo que el cliente tiene que decir sobre nuestras operaciones, pero el reflejo de este feedback puede ayudarnos a tomar medidas audaces en el día a día.»
La IA también fue el tema abordado por Arthur Igreja, escritor y mentor empresarial, que cerró la conferencia con una ponencia titulada «El futuro del comercio minorista: cómo la IA humaniza y personaliza la experiencia del consumidor FFLV». El ponente hizo hincapié en que el aprendizaje automático puede utilizarse para cualquier proceso, pero debe combinarse con la proactividad para impulsar la productividad. «Sugiero que la gente busque diferentes herramientas, además de las más conocidas. Entender qué es valioso para la necesidad específica. Así tendrán los medios para ‘devolver’ tiempo para hacer cosas más valiosas». No se trata sólo de la tecnología, sino de cómo la diriges y personalizas», afirma.
Personalización para cada público
El expositor Veiling Holambra, una cooperativa de plantas con 450 socios, aportó un ejemplo de tendencias y personalización centrado en los niños, con el concepto «Veiling Kids – Mi primer jarrón». Jorge Possato, director general de la cooperativa, celebró la iniciativa pionera que puede aportar beneficios al desarrollo de los niños. «En Veiling Holambra creemos que cada flor y planta tiene el poder de transformar espacios y vidas. Con el proyecto ‘Niños – Mi primera maceta’, estamos cultivando no sólo flores, sino también alegría, salud y un amor duradero por la naturaleza en las nuevas generaciones.»
En el segmento de FLV y ensaladas «listas para consumir» y alineado con la tecnología de vanguardia, el Grupo Hortalizas Saludables ha lanzado una campaña con el lema «Uniendo fuerzas para alimentar el futuro». El objetivo es demostrar su compromiso con la alta tecnología para hacer frente al cambio climático, garantizando la calidad y seguridad de los alimentos que llegan al consumidor, así como una relación justa con los minoristas. «Estamos preparados para afrontar los retos colaborando con la huella de carbono, el uso racional del plástico, el desarrollo de envases sostenibles y trabajando con las familias para aumentar el consumo de FLVs y promover la salud y el bienestar de la población», concluyó Amauri Vieira, presidente del Grupo Hortalizas Saludables.
Servicio
Conferencia y Exposición de Brasil – IFPA
8ª Feria Internacional de la Industria de Frutas, Flores, Hortalizas y Verduras
8ª Produce and Floral International Trade Show
Fecha: 7 y 8 de agosto de 2024
Horario: Conferencia de 8.00 a 11.30 h | Exposición de 11.30 a 19.00 h
Lugar: Expo Centre Norte – Pabellón Amarillo, São Paulo.
Sobre a The Brazil Conference & Expo
La Brazil Conference & Expo es el evento de negocios más importante para la industria de Frutas, Flores, Hortalizas y Vegetales (FFLV) en América Latina y destaca las innovaciones en productos, envases y tecnologías, proporcionando un entorno favorable para la creación de redes y mover toda la industria del segmento cada año. El evento es organizado por IFPA (International Fresh Produce Association), la mayor y más diversificada asociación internacional que sirve a toda la cadena de suministro de frutas, flores, verduras y hortalizas, y organizado por Francal, la mayor promotora de eventos de negocios 100% brasileña, con una amplia gama de productos y servicios en un solo lugar.
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