Pesquisa realizada pela NielsenIQ retrata que saúde, bem-estar e confiança estão mudando o comportamento do consumidor e redefinindo o consumo. “Desde 2024, o cenário no varejo vem se retraindo no geral, mas evoluindo com relação a produtos saudáveis. Ou seja, a busca pela saudabilidade alavanca o consumo, cria comunidades e já representa um mercado de R$ 21,1 bilhões no Brasil, contra US$ 6,3 trilhões no mundo”, explicou Domênico Tremaroli Filho, diretor de Varejo Brasil da consultoria, durante palestra na The Brazil Conference Expo, que vai até esta quarta-feira (5/8), no Distrito Anhembi, em São Paulo.
Dados do estudo apontam para um aumento de 11% nos itens saudáveis nos carrinhos de supermercados e que 86% dos brasileiros já incorporaram pelo menos um hábito saudável na rotina. “Esse mercado está em crescimento acelerado, registrando evolução de 20% em valores e 13% em unidades. O consumo de FLV está inserido nesse cenário, com alta de 9% em frutas, 3% em legumes, 16,2% em ovos, por exemplo”, detalhou Tremaroli Filho, que alertou que para o consumidor não basta ser saudável, precisa ter qualidade e preço acessível.
A palestra ainda trouxe dados sobre a crescente utilização de medicamentos injetáveis a base de GLP-1, popularmente conhecidos por canetinhas. Atualmente, o medicamento é usado regularmente por 5% da população e desperta o interesse de 26% dos consumidores. “O limitador ainda é o preço”, pontuou o especialista.
No grupo de usuários da medicação, 94% mudaram hábitos alimentares e aumentaram o consumo de proteínas animais, enquanto 67% das pessoas ampliaram o consumo de vegetais, verduras e frutas.
Dados de qualidade são a base da inteligência artificial
A agricultura digital evoluiu significativamente desde 2012, incluindo o uso da inteligência artificial. Entretanto, os especialistas do painel “Aplicações em FFLV: a vez da IA e a voz da ciência, indústria e varejo”, durante a The Brazil Conference & Expo, destacaram que o avanço da IA depende de dados confiáveis e representativos da realidade do campo.
“A inteligência artificial só é eficiente quando treinada com dados de qualidade. No setor de frutas e hortaliças, ainda precisamos avançar muito na geração de bases de dados representativas e no desenvolvimento de sensores capazes de identificar doenças e apoiar a tomada de decisão no campo”, explicou Jaime Garcia Arnal Barbedo, pesquisador da Embrapa.
Representando o varejo, Danilo Castro Alves, diretor executivo do Grupo Carrefour Varejo, afirmou que a inteligência artificial tem contribuído para enfrentar um dos maiores desafios do setor, a escassez de mão de obra, e para reduzir perdas e melhorar a eficiência operacional. A multinacional substituiu parte das inspeções exclusivamente visuais por sistemas de visão computacional aliados à validação humana. A tecnologia também passou a monitorar indicadores como estoque, tempo de permanência dos produtos e índice de frescor, além de utilizar modelos que combinam histórico de compras, comportamento do consumidor e condições climáticas para aprimorar as previsões de abastecimento.
Já Nilson Gasconi, executivo de negócios da GS1 Brasil, destacou o potencial da inteligência artificial para impulsionar a cadeia de flores, um dos segmentos mais sensíveis à logística e à perecibilidade. “A IA pode dar mais visibilidade, por meio da automação, da rastreabilidade e da qualificação das informações”, disse. Segundo ele, as cooperativas já utilizam sistemas baseados em dados para orientar decisões de forma mais assertiva, demonstrando que a tecnologia gera ganhos concretos de eficiência quando aplicada sobre informações consistentes e confiáveis.
Fruta da estação pode aumentar o desempenho do varejo
O planejamento antecipado e o merchandising baseado na sazonalidade das frutas podem aumentar não apenas as vendas da categoria de frutas, flores, legumes e verduras (FFLV), mas também o desempenho de toda a loja.
Segundo Jéssica Keller, vice-presidente de Relações com a Indústria Global da International Fresh Produce Association (IFPA), transformar a sazonalidade em uma estratégia comercial é fundamental para destacar os produtos frescos e estimular o consumo. “Quando o cliente entra na loja, ele precisa identificar imediatamente qual é a fruta da estação. A exposição deve criar um ambiente que valorize esse produto e estimule a compra de outros itens relacionados”, destacou.
Durante sua palestra na The Brazil Conference & Expo, Jéssica abordou a necessidade de desenvolver um plano estratégico considerando o calendário das safras, o comportamento do consumidor e ações promocionais em parceria com fornecedores. “O planejamento deve começar com pelo menos um ano de antecedência. Quando o merchandising é bem executado, você amplia as vendas da categoria de FFLV e de toda a loja”, finalizou.
Ainda no evento, Luís Cláudio O. A. Souza, CIO da Perboni Brasil e membro do Conselho Mercatus Tecnologia, discutiu a importância da inspeção de qualidade no recebimento de mercadorias em CDs e portos, objetivando a redução de perdas, a proteção da cadeia fria e garantia do padrão, enquanto Francielle Bertotto, gerente de Cadeia de Alimentos & Sustentabilidade na Yara Brasil Fertilizantes, abordou como a nutrição de plantas pode acelerar a descarbonização de diferentes cadeias agrícolas, gerando valor para todos os elos da cadeia conectando produtividade, sustentabilidade, rastreabilidade e acesso a mercados.
Sobre a The Brazil Conference & Expo
A The Brazil Conference & Expo é a feira de negócios especialista da indústria de Frutas, Flores, Legumes, Verduras e Ovos (FFLVO) da América Latina, e destaca inovações em produtos, embalagens e tecnologias, proporcionando um ambiente propício para networking, movimentando anualmente toda a indústria do segmento. O evento é realizado pela IFPA (International Fresh Produce Association), maior e mais diversificada associação internacional que atende toda a cadeia de suprimentos de produtos frescos.
Data: 4 e 5 de agosto de 2026
Horário: Conferência das 8h às 11h30 | Exposição das 11h30 às 19h
Local: Distrito Anhembi/SP
Site: https://freshproduce.com.br/?utm_source=imprensa&utm_medium=release&utm_id=imprensa
Sobre a IFPA
A IFPA (International Fresh Produce Association) é a maior associação global de produtos frescos, especialista em toda a cadeia produtiva de frutas, flores, legumes, verduras e ovos, reunindo produtores, distribuidores, atacadistas, varejistas, food service, fornecedores e associações do setor em mais de 55 países ao redor do mundo. Formada em 2022 a partir da união das associações norte-americanas United Fresh Produce Association e Produce Marketing Association (PMA), a IFPA combina advocacy institucional global com suporte direto à indústria, com representação em seis continentes.
Sobre a Francal
A Francal foi fundada em 1969, na cidade de Franca, no interior de São Paulo. Atualmente, conta com um portfólio de 16 eventos e, há 56 anos, contribui para o fomento do desenvolvimento econômico e social do país. Maior promotora de eventos 100% brasileira, a Francal atua em 15 diferentes setores, conectando a indústria brasileira ao varejo e a importadores dos cinco continentes. Reúne negócios, conhecimento, soluções e serviços para o B2B, sempre em sintonia com as demandas de um setor em constante transformação.
Mais informações:
Mecânica Comunicação Estratégica
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